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【人民网】中国矿业大学（北京）：“光盘”渐(2)
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摘要：“制止餐饮浪费，餐饮中心要在供给侧进行改革，让师生员工内心‘想光盘’，行动也‘能光盘’。”校总务处处长徐学杰接受人民网采访时谈到，学校着
“制止餐饮浪费，餐饮中心要在供给侧进行改革，让师生员工内心‘想光盘’，行动也‘能光盘’。”校总务处处长徐学杰接受人民网采访时谈到，学校着力进一步提升食堂管理水平，完善从食品原材料采购、物流配送、库房储存、生产加工到成品销售的全链条节约管理，提高食品原料利用率，最大限度减少损失和浪费。
对于如何真正避免师生的食物浪费行为，目前，学校已在提升总务处餐饮中心员工技能水平上下功夫，希望进一步改进食堂的烹饪工艺，提高饭菜质量。在加工环节，加强流程管理、提高烹饪技能；在销售环节，根据食堂和风味餐厅的特点，做到精细化销售量度；在收残环节，询问师生剩饭剩菜原因，有针对性地对个别菜品进行整改。
“目前，学校的厨余垃圾的产生量已经较‘光盘行动’前减少了三分之一。我们认为，后面还有继续努力和提升的空间。”徐学杰说。
中国矿业大学（北京）校园内，“节约教育”相关元素的标语、海报等随处可见。该校运用校园网络、广播、电视、新媒体和横幅、挂图、各种公告栏等媒介，多种形式宣传制止餐饮浪费，着力营造“厉行节约”的浓厚氛围。
同时，秋季学期开学之际，该校将勤俭节约教育、制止餐饮浪费内容融入到开学典礼、“开学第一课”、校规校纪教育等活动中，加强宣传教育，发挥榜样示范作用，对浪费行为开展警示教育。据悉，“学生进后厨参观”等传统活动目前仍在学校推行，旨在让学生切身感受食物的来之不易，真正形成尊重劳动和爱惜食物的思想意识。
“学校的‘光盘行动’有宣传有奖励，同学们都觉得很赞。餐盘收纳处的一个个光盘静静地叠放在一起，热闹的食堂里，一股来自于矿大、来自青年的力量，正在凝聚......”中国矿业大学（北京）文法学院大二学生于晴说，自己今后将从点滴细节处入手，培养勤俭节约的良好品德，与同学们一起为杜绝“舌尖上的浪费”而努力，共创校园美好“食”光。
文章来源：《中国矿业大学学报》 网址: http://www.zgkydxxbzz.cn/zonghexinwen/2020/1110/442.html